食中毒の主な原因となっている細菌は、高温多湿な環境で増殖しやすいため、6～9月は細菌による食中毒が多発する傾向にあります。夏に多くなる細菌性食中毒について説明します。

事業を再開する際、企業がガイドライン等の必要な情報を入手し、リスクを分析し、適切な安全・衛生管理を運用しているかどうかを検証する、ビューローベリタスの新サービス「Restart your Business with BV “SAFEGUARD”（適切な衛生管理・安全管理の検証）」をご紹介します。

食品検査には、“食の安全・安心” だけでなく、おいしさに関連する検査項目もあります。
人は食品を食べたとき、食感・味・におい等の要素によって、「おいしい」と感じています。今回は、おいしさの重要な要素のひとつである食感の検査について説明します。

社会的責任監査を依頼いただく際、依頼者、あるいは監査結果の最終提出先である取引先から、被監査先で働く「外国人労働者に関する確認」要件が追加されることが増えました。
外国人労働者の雇用形態のうち、直接雇用の「技能実習生」について、監査時に確認が必要となる書類や労働環境、その必要性の背景についてご説明します。

グローバル企業との取引において、各国の現地法に加え、「グローバルスタンダード」をクリアできているかどうかが取引条件となるなど、企業に対する要求水準はますます高くなっています。特に、食品業界や小売業界など、消費者との距離が近い業界において、徹底した取引先管理は必須事項です。

平成27年4月1日に食品表示法が施行され、原則として、消費者向けに予め包装されたすべての加工食品と添加物（業務用加工食品を除く）に栄養成分表示が義務化されました。義務化された栄養素は、エネルギー・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量の5つですが、表示を推奨される栄養成分として食物繊維が挙げられています。