コラム「アレルギー物質を含む食品の検査の流れ（ELISA法）」

食物アレルギーの表示制度は、食品表示法（平成25年法律第70号）に基づく食品表示基準（平成27年内閣府令第10号）に規定され、発生状況等を踏まえ改正されてきました。
この制度では特定原材料を含む加工食品、特定原材料由来の添加物を含む生鮮食品の一部および特定原材料に由来する添加物について表示が求められています。