【検査メニュー紹介】おいしさを構成する「うま味」と成分分析

「うま味」は、甘味、酸味、塩味、苦味と並ぶ基本味の一つです。
「うま味」「旨み」「うまみ」と混同されるケースがありますが、下記のとおり区別されます。

続きを読む